虾仁扒芥兰的做法

工　　艺：炒口　　味：家常味 难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<15分钟

主料：

虾仁300克

芥蓝300克

清汤50克

辅料：

味精2克

葱20克

料酒20克

水淀粉20克

精盐3克

白糖5克

胡椒粉0..5克

植物油30克

虾仁扒芥兰的做法：

1、将芥蓝削去外皮，虾仁剥去虾壳，将虾仁从脊背片开，深至虾肉的三分之二。锅内放油烧热，下入芥蓝煸炒

2、加入料酒、葱姜汁、精盐各半炒匀至熟，加入味精1克，用湿淀粉10克勾芡，出锅拖入盘内

3、锅内放入清汤，加入余下的料酒、葱姜汁、精盐，大火烧开，下入虾仁、白糖炒开至熟

4、加入胡椒粉和余下的味精，用余下的湿淀粉勾芡，出锅盛在盘内芥蓝上即成

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