主料： 青鱼 四条
辅料： 花椒 数粒
八角 一粒 葱姜蒜 适量
调料： 生抽 适量 胡椒粉 少许 料酒 适量 醋 适量 白糖 适量 盐 少许 味精 少许
家常烧青鱼的做法：
1、青鱼收拾干净，用咸盐、生抽腌渍三十分钟。鱼肉较厚，要充分入味。
2、热锅凉油，将鱼两面煎黄。忘拍照片了。炒锅上火，油热后放花椒、八角、干辣椒段、葱姜蒜爆出香味，放鱼，料酒，胡椒粉，生抽，醋，白糖。加开水，漫过鱼炖制。
3、汤汁快干时放入味精，出锅装盘。如汤汁过稀，可勾少许芡汁，淋到鱼上即可。
家常烧青鱼特色：
鲜辣可口
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