酸辣臊子鱼的做法
更新于:2017-05-05 11:32:11
工 艺:烧口 味:咸鲜味难 度:初级入门人 数:2准备时间:10分钟烹饪时间:<15分钟
主料:
鲫鱼2条
猪肉适量
泡红椒适量
辅料:
色拉油适量
食盐适量
鸡粉少许
葱少许
姜少许
料酒少许
生抽少许
淀粉少许
胡椒粉少许
酸辣臊子鱼的做法:
1、将宰杀好的鲫鱼洗净,沥干待用
2、瘦肉剁碎成末,加入少许淀粉拌匀待用,泡椒与泡菜切成小丁
3、起油锅,下入鲫鱼,中小火,将其煎至两面金黄,放入少许料酒后将鲫鱼舀出,待用
4、锅内余油,下入肉末,炒至变色后下入姜末、泡椒、泡菜,炒匀
5、下入煎好的鲫鱼,倒入适量的热水,放入适量的盐与少许鸡粉、胡椒粉,大火烧开后转中小火煮至只剩下少许汤汁时放入生抽与葱花,出锅时将鱼垫于碗底,再将臊子倒在鱼身上即可
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