美食天下麻酱烧饼的做法

更新于:2017-05-08 13:02:41

美食天下麻酱烧饼的做法

工  艺:口  味:其它味难  度:初中水平人  数:3准备时间:30分钟烹饪时间:<30分钟

主料:

小麦面粉300克


辅料:

酵母4克

食盐10克

香油1大匙

185克

白糖8克

芝麻酱2大匙


麻酱烧饼的做法:

面团:面粉300克、酵母4克、温水185ml

内馅:芝麻酱2大匙、盐10克、黑芝麻粉15克、糖8克、酱油1大匙、香油1大匙

表面:芝麻适量

1、取一半的水将酵母粉化开,面粉加盐拌匀,一边倒水一边用筷子搅拌,直到面粉开始结块后改用手搓揉,慢慢加入剩余的水,直到面团揉的均匀光滑,然后盖上湿布放在温暖的地方发酵至约2倍大小

2、将内馅除香油外的原料混合均匀,然后慢慢加入温水搅拌,直到芝麻酱稀释没有结块现象,用筷子挑起来能极缓慢的滴下即可

3、面团发好后,揉匀排气,将面团擀开成大薄饼状

4、在面饼上淋上香油用手抹匀,然后淋上芝麻酱用勺子涂抹均匀

5、沿长的一边卷起,成长条状,切成3-4厘米长的剂子,两个剂子叠在一起,压扁,将剂子的四角尽量往里折,也就是将露在外面的麻酱尽量藏在面里

6、揉圆后轻轻按扁,刷上一层蛋液后沾上芝麻

7、也可将剂子搓成长条形状拧成麻花状,盘成圆饼(偶觉得把馅藏在里面的好吃)

8、放入180预热的烤箱中,用180度上下火烘烤20分钟左右,至两面金黄即可

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