香辣墨鱼仔的做法

工　　艺：炒口　　味：香辣味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<30分钟

主料：

墨鱼400克

洋葱1个

辅料：

色拉油2勺

食盐1匙

葱适量

姜2片

花椒10粒

辣酱2勺

香辣墨鱼仔的做法：

1、洋葱洗净切块，将小墨鱼仔洗净，去掉里面的内脏和内壳

2、将墨鱼仔在加了姜片和花椒粒的沸水中焯30秒后盛出，尽量沥干水份。墨鱼仔：就是小墨鱼，内地大多都是超市里面买的冰冻墨鱼仔，这种墨鱼仔因为时间放置过久，焯水这一步骤显得尤为重要，而加入姜片和花椒粒是不错的去腥方法

3、热锅凉油爆香洋块，然后下墨鱼仔和韩式辣酱翻炒

4、翻炒几下后根据自己的口味放酱油、糖、盐；继续翻炒，直到辣椒酱成深红色，墨鱼仔均匀地裹上辣椒酱就可以出锅了

5、最后撒点小香葱，一盘香喷喷的香辣墨鱼仔就可以款待好友了

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