水晶鱼冻的做法

工　　艺：其他口　　味：咸鲜味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：30分钟烹饪时间：<数天

主料：

鲤鱼条

辅料：

鱼胶粉5克

葱4段

姜2片

生抽2匙

醋1勺

蚝油2匙

食盐1匙

白糖1勺

水晶鱼冻的做法：

1、鱼宰洗干净，将两侧鱼肉片下

2、将鱼骨剁块,鱼肉切2厘米的小块

3、锅中加没过鱼骨的清水，放入葱、姜片

4、大火烧开10分钟，转小火熬至原汤汁的三分之一

5、用比较密的漏勺，将鱼汤过滤出来，所有杂质全部丢弃不要

6、鱼胶粉加清水浸泡5分钟,将泡好的鱼胶粉倒入过滤好的鱼汤中

7、再将鱼块倒入锅中，大火将鱼块煮熟即可关火

8、将煮好的鱼倒入保鲜盒中，加盖后，除了冬天，其他时间直接进冰箱就是了

9、取一小碗，加入生抽、醋、蚝油、盐、糖、红油，依据自己的口味调成料汁

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