鲜沙姜捞盘的做法

主料： 番茄：半只 猪小肚：适量 鸭掌翼：适量
辅料： 鸭肾：适量 凉皮：适量 花生油：适量
调料： 酱油：适量 香菜：适量 麻油：适量 沙姜：适量 爆香的红葱头：适量

鲜沙姜捞盘的做法：

　　1、猪小肚，鸭掌翼，鸭肾洗干净,下锅煮熟后放入药材汁里（用八角、当归、香叶、沙参、盐煲成的水）浸3小时，然后连汤汁一起放入冰箱冷藏保存，吃用时再取出；

　　2、凉皮垫底，猪小肚，鸭掌翼，鸭肾切片摆盘；

　　3、番茄半只切片；

　　4、酱汁：花生油、麻油、香菜、沙姜、爆香的红葱头、酱油混合均匀；

　　5、把酱汁淋上；

　　6、这种惹味的鲜沙姜捞盘就完成了。

鲜沙姜捞盘特色：

香辣

鲜沙姜捞盘故事

　　离着桌子还有十几米远就已经闻到香气四溢，是浓浓的酱香混合着红葱头的香味。垫底的凉皮在浓郁的酱汁中浸润，垮啦一声，一口沾着酱汁的凉皮便滑进了口中，爽滑清凉，带有鲜沙姜和红葱头散发出的浓烈香气。这道菜只需将煮熟后的猪肚、鹅掌亦、鹅肾浸在药材卤水中3小时便可。特别的八角香味在劈除鹅腥味之余又带上了野味。配合沙姜、香菜、爆香的红葱头、葱蒜香油一起淋上，经过大厨进行精心调制的酱汁，越吃越过瘾。

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