美式烤火鸡腿卷的做法

工　　艺：烤口　　味：酱香味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：60分钟烹饪时间：<30分钟

主料：

鸡腿500克

西芹30克

胡萝卜30克

洋葱30克

面包80克

辅料：

食盐3克

老抽3克

百里香2克

鼠尾草2克

黄油10克

黑胡椒1匙

小麦面粉3克

鸡汤500毫升

美式烤火鸡腿卷的做法：

1、将火鸡腿骨剔出，加入适量盐焗鸡粉里外涂抹均匀，放入乐扣格拉斯玻璃烤盘，密封腌制过夜

2、锅里加入适量黄油，放入胡萝卜块、西芹片、洋葱块、鼠尾草、百里香炒香，加入适量盐调味，装入乐扣格拉斯耐热玻璃烤盘，华氏390度（摄氏195度）烤20-25分钟至焦黄

3、将甜蒜横刀切成片，加入适量黄油、黑胡椒粒、少许盐炒香

4、加入掰成小粒的全麦土司翻炒片刻

5、将腌制好的火鸡腿取出，把炒好的4料卷入鸡腿中间，用棉线捆扎，加一点橄榄油，放入鸡腿卷小火煎黄，放入之前2料的蔬菜上烘烤18-20分钟，表面焦黄

6、将2料烤好的蔬菜取出，加入适量鸡汤煮开，放入适量面粉、盐、老抽煮成较为浓稠的状态，将蔬菜捣碎后过滤，即成蔬菜鸡汁酱，食用前将鸡腿卷切片，浇上蔬菜鸡汁酱即可

美食天下菜谱 jushipu.com温馨提示：

1、最好选用带皮的火鸡胸，选用火鸡腿一定要将里面所有的骨头、筋骨除去，没有火鸡肉可用鸡肉代替。

2、火鸡腿提前用盐焗鸡粉腌制过夜，会更加入味好吃。

3、第二步里的蔬菜炒制的时候请选用黄油，鼠尾草和百里香在超市香料柜台有卖。

4、甜蒜类似中国的大蒜苗，但巨大清甜、多汁，没有可用中国大葱代替，原方子里全麦土司是用玉米玛芬代替的，可根据情况自己选择。

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