三鲜日本豆腐的做法

工　　艺：烧口　　味：咸鲜味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<15分钟

主料：

黑木耳50克

螃蟹4个

蘑菇200克

豌豆60克

甜玉米60克

辅料：

植物油2勺

食盐4克

葱5克

姜5克

水淀粉半碗

高汤适量

三鲜日本豆腐的做法：

1、木耳泡开后洗净掰成小瓣;甜豌豆、玉米解冻

2、蟹棒切小块;蘑菇洗净备用

3、日本豆腐切块放入容器中

4、将日本豆腐放入蒸锅中蒸10分钟

5、蒸豆腐的同时，我们就可以炒菜了，锅中放入适量橄榄油，放入葱花、姜炝锅

6、炒出香味后，放入蘑菇翻炒

7、然后放入木耳翻炒片刻

8、放入适量高汤，水开后放入甜豌豆、玉米粒和蟹棒翻炒均匀

9、放入盐调味。

10、待蟹棒炒软，放入适量水淀粉勾芡，待汤汁浓稠即可关火

11、将炒好的菜铺在蒸好的日本豆腐上即可

美食天下菜谱 jushipu.com温馨提示：

1、日本豆腐的处理方法有两种，一是用蒸锅中，二是放入水中煮，因为豆腐太嫩了，我怕用水煮懒，所以我用蒸锅蒸了十分钟，我觉得用蒸锅蒸挺好的，即保留了豆腐的鲜嫩的口感，也不会破坏品相。

2、菜里的材料可以随自己喜好任意添加，也可以再放点火腿，虾仁之类。

3、高汤的部分我觉得还是不要省掉，如果换成水的话可能味道就没有那么鲜了。

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