玫瑰花卷的做法

更新于:2013-04-02 12:42:08

玫瑰花卷的做法

主料: 中筋面粉 300克 干酵母3 克 白糖5 克 奶粉 10克 温水 150毫升

玫瑰花卷的做法:

玫瑰花卷的做法图文步骤

1、酵母溶于温水中,静置5分钟。

2、面粉盆中加奶粉、白糖拌匀,分次加入酵母水。

玫瑰花卷的做法图文步骤玫瑰花卷的做法图文步骤

3、揉成软硬适中面团,包上保鲜膜进行发酵。

4、发酵至原来的1.5倍到2倍大,呈现蜂窝状;用手轻轻将面团挤压排除气泡。

玫瑰花卷的做法图文步骤

5、面团掺入草莓粉,揉至均匀上色。

6、面团揉搓成条状,切成均匀的小剂子,撒少许面粉擀成中间厚边缘薄的饺子皮。

玫瑰花卷的做法图文步骤

7、将5片面片如图层层压叠。

8、由上至下或(由下至上)卷起,卷成面卷。

玫瑰花卷的做法图文步骤玫瑰花卷的做法图文步骤

9、用筷子在面卷中线位置往下轻压。

10、边压边滚动面卷,来回几次使面卷断开呈花朵状。

玫瑰花卷的做法图文步骤

11、将生坯码入蒸笼里,保持一定的间距,盖上盖子,发酵约10-20分钟。

12、大火烧开蒸锅内的水后,转中火蒸15分钟。关火,3分钟后揭盖出锅。

玫瑰花卷家常菜做法大全 jushipu.com温馨提示:

1、面片擀制的要大小、薄厚均匀,这样花朵才好看。

2、擀好的面片撒上少许薄面,可使面片之间既不粘连,蒸的时候又容易开放。

3、面片卷起由上或下花瓣呈现的状态有所不同。

4、玫瑰花生坯最后发酵时间不宜过长,避免喧软膨胀变形。

5、可选用南瓜、紫薯、苋菜汁、红曲粉、抹茶粉、可可粉做出不同颜色、味道的花卷。

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