美食天下秘制红烧肉的做法

工　　艺：烧口　　味：咸鲜味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：5分钟烹饪时间：<30分钟

主料：

五花肉1条

辅料：

姜1块

食盐适量

秘制红烧肉的做法：

1、五花肉切小块，烧一锅水，水开后放入切好的五花肉和3片姜一起飞水

2、煮至五花肉断生后，捞起待用

3、锅子烧热，放少许油，并放入剩下的姜片爆香

4、倒入五花肉，烧至微黄。倒入一碗开水。

5、倒入适量的红烧汁，放入一小勺盐，试一下汤汁的味道，这时候的味道应该稍微淡一点，收汁后味道会变得重一下。

6、盖上锅盖中小火焖至软烂

7、大火收汁，装碟即可。

美食天下菜谱 jushipu.com温馨提示：

五花肉飞水的时候放姜片可以去腥，焖的时候倒入的最好是开水，冷水会使肉收缩。水尽量一次加够，如果一次加的水不够，也一定要加开水。火不要大，不然汁很容易收干了。

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