茄汁焖大虾的做法

做　　法：焖口　　味：茄汁味难　　度：新手尝试人　　数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<5分钟

主料：

虾300克

辅料：

醋1汤勺

白糖1汤勺

食盐少许

番茄酱3大勺

红酒1.5汤勺

葱适量

姜2片

茄汁焖大虾的做法：

1、主要原料：大虾、红酒、番茄酱。

2、虾洗净，用锋利的菜刀在虾背上划开一道口，不要划穿，并去掉虾肠。

3、在虾身的中上部位，用小刀划穿，然后把虾尾穿过去，做成一个漂亮的造型。

4、然后加入拍碎的生姜片和葱结，调入少许盐，拌匀腌制片刻。

5、番茄酱里加入适量糖和醋，搅拌均匀备用。

6、锅中加入适量油，烧至七成热时，下入虾炸至表皮酥脆，倒去多余的油，调入红酒翻炒均匀。

7、下入番茄酱，翻炒至酱汁浓郁，起大泡，均匀的包裹在虾上。

8、连同汤汁装盘即可。

美食天下菜谱 jushipu.com温馨提示：

1.炸虾的时候油要烧至七成热，温度太低的话，虾的表皮是炸不酥脆的。

2.裹酱汁的时间不宜过长，以免破坏了虾的酥脆口感。

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