美食天下香辣鸭脖的做法

工　　艺：煮口　　味：香辣味难　　度：初级入门人　　数：3准备时间：30分钟烹饪时间：<数小时

主料：

鸭脖6根

辅料：

冰糖适量

葱适量

姜适量

蒜适量

花椒适量

干辣椒适量

生抽适量

老抽适量

香叶适量

十三香适量

黄酒适量

卤水适量

香辣鸭脖的做法：

1、鸭脖子4—6根洗净

2、准备好各色调料，葱切段、姜切片备用

3、鸭脖子冷水入锅，加入葱姜蒜片去腥，焯水后捞出待用

4、炒锅加热，倒入少许食用油，放入花椒和掰成小段的干辣椒炒香，再加入葱姜蒜香叶炒香

5、待香味和辣味出来后，锅中加入适量清水，大火烧开后放入焯好的鸭脖

6、加入少许黄酒去腥

7、加入生抽、老抽、适量卤水汁和十三香料包

8、再放入冰糖

9、大火烧开

10、烧开后转中小火，盖上锅盖煮20—25分钟左右即可

11、煮好的鸭脖子在锅中浸泡3—4小时。（时间久更入味）取出后自然风干冷却

12、切小段即可

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