美食天下香椿蛋卷的做法

工　　艺：煎口　　味：咸鲜味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：30分钟烹饪时间：<10分钟

主料：

鸡蛋3个

面粉142克

香椿50克

辅料：

水213克

植物油适量

食盐1.5克

香椿蛋卷的做法：

1、把香椿芽切碎，把其中2只蛋搅打成蛋液，一起拌入，加入0.5g盐。备用

2、把余下的材料地混在一起用打蛋器搅匀

3、如果有结粒就再过一次筛

4、好筛的面糊加入干燥的菠菜末或者葱末拌匀后静置20分钟

5、平底锅加热约7成热后离火倒入一大匙面糊，摇转锅让面糊平铺成圆，微火烙至可以脱离锅底即可

6、面糊烙好后重新置锅加入少许植物油，倒入拌有香椿蛋液

7、把烙好的饼皮盖在盖在上面

8、最后把饼翻转过来把反面烙至金黄后。卷起切块

美食天下菜谱 jushipu.com温馨提示：

1.饼皮厚薄与浓稠有关。想要薄饼可以多加些水即可。

2.平底锅加热后要离开火，再倒入面糊，不然转不开成大圆形。

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