美食天下紫苏炖鱼的做法

工　　艺：炖口　　味：咸鲜味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：10分钟烹饪时间：<15分钟

主料：

鲫鱼2条

辅料：

紫苏叶适量

色拉油适量

葱适量

姜适量

蒜适量

干辣椒适量

料酒适量

生抽适量

老抽适量

豆瓣酱一勺

白糖少许

紫苏炖鱼的做法：

1、鲜鱼去鳞去鳍去腹去鳃，清洗干净，沥干水分

2、紫苏叶子清洗干净，沥干水分

3、起油锅，爆香葱姜蒜、干红辣椒段

4、香味飘出时，把鱼平铺进锅，中火煎制

5、沿锅边烹饪料酒，添加一点生抽和老抽

6、添加刚要没过的热水，添加糖和一勺豆瓣酱

7、中火慢炖至汤汁过半

8、添加进紫苏叶子，并用盐调咸淡味

9、汤汁基本收尽，撒点葱花即可出锅

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