家常菜 冬瓜排骨汤的做法

工　　艺：炖口　　味：咸鲜味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：5分钟烹饪时间：<60分钟

主料：

排骨7--8块

冬瓜小半个

辅料：

香菜1小把

食盐适量

香油适量

鸡精适量

葱适量

姜适量

八角适量

花椒适量

冬瓜排骨汤的做法：

1、猪骨洗净，锅中放水烧开下猪排汆出血水，撇去浮沫捞出排骨备用。

2、冬瓜去皮去瓤，洗净，切块。

3、另起锅加入大料、葱段、姜片和花椒煮开，然后将煮好的排骨重新放到锅中大火烧开后转小火慢炖半个小时。

4、然后加入冬瓜块，加适量的盐在煮15分钟，加入鸡精和香菜段，滴入几滴香油即可出锅。

美食天下菜谱 jushipu.com温馨提示：

1排骨、冬瓜的比例可调整。小火慢炖，时间越久排骨越烂，汤味也越浓。

2排骨用大水煮开，转中火炖30~45分钟，加入冬瓜炖至其透明。

3不要一开始就加盐。

4不要去掉排骨上的肥肉，肥肉出油使起汤汁更鲜美。

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