干贝罗宋汤的做法

工　　艺：煮口　　味：咸鲜味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<60分钟

主料：

干贝30粒

辅料：

洋葱半个

胡萝卜半个

土豆1个

西红柿1个

卷心菜1/3个

食盐4克

番茄酱20克

料酒20毫升

干贝罗宋汤的做法：

1、干的干贝，提前用料酒泡发

2、洋葱切丝，包菜洗净后撕成片，胡萝卜，土豆去皮滚刀切块，番茄切块，备用

3、锅中放入少许的食用油，爆香洋葱丝

4、之后加入土豆，胡萝卜块继续翻炒片刻

5、砂锅中准备大半砂锅的水，烧沸后，将煸炒过的洋葱胡萝卜土豆放进去

6、待汤水再次煮沸，加入泡发过后的干贝。（过滤掉泡发干贝的料酒）

7、之后加入番茄，包菜，盖上盖子转小火，焖煮半小时

8、炒锅中放入少量的油，加入20g的番茄酱，用小火翻炒，炒出香气即可。（炒的时间很短，时间长了会粘锅黑焦掉）

9、然后将翻炒过的番茄酱加入到汤中，继续小火焖煮5分钟

10、出锅前加入适量的盐调味即可

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