蕃茄酱烧鱼块的做法

工　　艺：炖口　　味：酸甜难　　度：普通人　　数：3-4人准备时间：20分钟烹饪时间：20分钟

主料：

鱼肉5两

番茄酱3大匙

辅料：

香油1匙

葱4棵

姜6片

白糖1咖啡匙

白醋1小匙

料酒3大匙

味精适量

蕃茄酱烧鱼块的做法：

1、在鱼块里放盐、姜片3片、葱、料酒抓匀腌汁10分钟以上

2、锅中放油烧至六成热，下鱼块炸约三分钟

3、捞出鱼块沥干油

4、将锅中多余的油铲出，留适量底油烧至五成热，放入另外3片姜片炒出香味，改小火下蕃茄酱慢炒至翻沙

5、加汤或水（量以刚淹鱼块为宜）、盐、白糖烧沸，再放入鱼块用中小火烧至汤汁将干时，放入白醋、味精、香油铲匀

6、起锅装盘即可上桌

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