鲜虾炒白菜的做法
更新于:2017-08-22 14:41:55
工 艺:炒口 味:咸鲜味难 度:初级入门人 数:2准备时间:5分钟烹饪时间:<5分钟
主料:
虾8只
白菜叶6片
辅料:
葱适量
姜适量
蒜适量
食盐适量
花生油适量
鲜虾炒白菜的做法:
1、鲜虾洗净,开背挑去虾线,剪去虾枪、虾须、虾爪;
2、剪虾枪时,剪深一些,露出虾脑;
3、大白菜叶洗净,手撕成片,略控干水分;
4、葱姜蒜切片;香菜叶切段儿;
5、起炒锅,加入适量花生油,热锅凉油小火,下入鲜虾煸炒,边炒边用锅铲压虾头;
6、压出虾脑,炒至油变成橙黄色;
7、下入葱姜蒜,煸炒出香味;
8、下入白菜叶,转大火煸炒,一边炒一边用锅铲压白菜;
9、炒至白菜叶变软,加入少许盐调味儿;
10、加入香草叶,边炒均匀即可。
美食天下菜谱 jushipu.com温馨提示:
1.虾要选新鲜的,越新鲜虾油越多;
2.一定要炒出虾油,味道才香;用锅铲压虾头可以使虾脑充分释放;用锅铲压白菜可以使白菜更入味儿;
3.不要使用鸡精、味精等调味品,鲜虾已经很鲜了。
《鲜虾炒白菜的做法》永久阅读地址:http://jushipu.com/shipu/16415/