家常菜酱骨头的做法

工　　艺：煮口　　味：酱香味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：30分钟烹饪时间：<60分钟

主料：

猪大骨头2根

辅料：

食盐2小勺

葱1根

姜3片

八角3个

花椒20粒

桂皮1根

料酒2大勺

生抽1大勺

黄酱2大勺

香叶2片

草果1个

肉蔻1个

酱骨头的做法：

1、锅中烧开足量的水，下猪骨（让卖家剁开）焯煮两三分钟让血沫浮出，倒掉脏水，将猪骨冲洗干净

2、将锅刷洗干净，放入猪骨，倒入足量的水，大火烧开

3、另起锅，倒入油，烧至温热，加入黄酱，小火炒开，加入老抽和生抽，小火翻炒至断生

4、煮骨头的锅中水开后，保持大火，撇净浮沫，倒入料酒，再烧开后，加入葱段，姜片和调料包（草果和肉寇提前用刀拍裂），再将3中炒好的酱料倒入，搅拌均匀

5、最后，将所有原料一起倒入焖烧锅炖1.5个小时（或直接在原锅中小火炖）

6、根据口味调入盐，再炖半小时即可

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