平菇炒韭苔的做法

工　　艺：炒口　　味：咸鲜味难　　度：新手尝试人　　数：3准备时间：10分钟烹饪时间：<5分钟

主料：

韭苔300克

辅料：

食盐半茶匙

味精半茶匙

葱适量

姜1片

蒜2瓣

干辣椒5个

植物油适量

生抽1汤匙

白糖半汤匙

平菇炒韭苔的做法：

1、干红辣椒擦干净后去蒂，蒜切片，葱和姜分别切碎末

2、韭苔洗净后剪去头部的花苞，剩余部分切成1寸左右的段

3、平菇切去根部黑色部分后，用手撕成大片，锅热适量清水，烧至沸腾后将平菇片放入焯烫约2分钟

4、将焯烫好的平菇捞出冲冷水后沥干，用手撕成长条，轻轻挤去水分

5、锅热油，约4成热时加入葱姜蒜和干红辣椒煸炒出香味，加入平菇翻炒1分钟

6、依次调入生抽、盐和糖后继续翻炒1分钟

7、加入韭苔，翻炒1分钟后熄火，调入味精并搅拌均匀即可

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