美食天下香烤五花肉的做法

工　　艺：烤口　　味：香辣味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：数小时烹饪时间：<30分钟

主料：

五花肉400克

辅料：

胡萝卜适量

西兰花适量

香烤五花肉的做法：

1、备好原料，将五花肉洗净，切成约10厘米长的段，肉的长度要保证能放在加热管中间。

2、用竹签子在肉肉上戳一些小洞，便于腌渍的时候入味。

3、五花肉放容器中，倒入烤肉酱，抹匀。用保鲜袋装好，放入冰箱8小时以上，可以早上腌，晚上烤来吃。

4、取一张锡纸，不亮的一面朝上，放腌好的五花肉。

5、将肉紧紧的包起来，切记一定要包严实，避免烤的时候油污流出来。

6、把小铁架子放入面包机中，把包好的五花肉放在架子上。

7、盖上面包机盖子，选择烘烤功能，时间设置为40分钟，烧色选‘中’，然后就不用管了，因为包了锡纸不用担心会烤糊。

8、40分钟后机器会‘嘀嘀’的提示，停止工作，取出五花肉，记得带隔热手套，别烫伤啦，已经烤熟了，由于包了锡纸热气散不出来，表面有点湿，不过没关系，咱还有下一步的操作，就可以解决这个问题。

9、用一张锡纸叠个小盒子，接缝处要捏紧。

10、把小盒子放到面包机内的烤架上，再把五花肉放到小盒子里。

11、盖上面包机的盖子，按‘烘烤’键，时间设定为20分钟，烧色选‘中’，一会面包机就会交给你个色香味俱全的美味烤肉了。

12、20分钟后，肉肉烤好，表面油亮亮滴，真是招人稀罕。

13、稍微晾一晾，取出五花肉，趁着热乎，切成薄片。

14、西兰花和胡萝卜片洗净，放入加了盐和油的滚水中焯一下，捞出，沥干水分。

15、把蔬菜和肉片码入盘中。

16、用勺子把锡纸盒中烤肉剩下的调料和油舀起来。均匀的浇在肉片上，开吃吧。

美食天下菜谱 jushipu.com温馨提示：

为啥要给五花肉包锡纸？主要有2方面的考虑。

第一，生肉在烤的过程中肯定会有油脂析出，而且遇热后会四溅，尤其五花肉含油又比较多，怕油污污染面包机面对面包机有所损伤。

第二，能锁住肉的水分，烤好的肉肉非常嫩，还能避免肉被烤干烤糊或者没烤透，面包机毕竟不是烤箱，不能调节温度，一般情况下食物上色都比较深，光看表面没法判断内部到底熟透没，尤其是肉类，包个锡纸就可适当延长

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