豉油凉拌鱼片的做法

工　　艺：煮口　　味：咸鲜味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<10分钟

主料：

草鱼800克

辅料：

姜1块

葱1段

干辣椒少许

食盐1.5茶匙

鸡蛋白1个

胡椒粉1茶匙

淀粉1汤匙

蒸鱼豉油1汤匙

豉油凉拌鱼片的做法：

1、鱼骨鱼肉分离，洗净。

2、鱼肉片成鱼片，用水洗净。用盐，胡椒粉，蛋清腌十分钟。

3、拌入淀粉抓拌均匀。

4、烧开水，鱼片放入大火滚开。

5、鱼片捞出放入容器内。上面放姜丝葱丝红辣椒丝。浇上蒸鱼豉油。大火烧热油，一汤匙即可，冒青烟关火趁热浇在鱼片上。

美食天下菜谱 jushipu.com温馨提示：

1.这道菜最好选用刺少的鱼，比如黑鱼，鲶鱼，草鱼，黄鱼，鲈鱼等。

2.姜丝葱丝红辣椒丝尽量切细，油泼后才好看。

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