小炒腊肉的做法

工　　艺：炒口　　味：咸鲜味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：30分钟烹饪时间：<10分钟

主料：

腊肉适量

辅料：

蒜苗适量

红椒适量

植物油适量

料酒适量

姜适量

郫县豆瓣适量

小炒腊肉的做法：

1、腊肉用温水浸泡，清洗干净。

2、把泡好的腊肉切薄片，生姜切丝，蒜苗清洗干净切段备用。

3、锅里倒入植物油，油热后放进姜丝爆香。

4、调入一汤匙红油豆瓣酱，炒出红油。

5、倒入腊肉片，小火翻炒。

6、调入一汤匙料酒，继续翻炒。

7、等腊肉炒软后，倒入蒜苗茎翻炒。

8、等蒜苗茎炒软后倒入蒜苗叶关火，炒匀即可出锅。

美食天下菜谱 jushipu.com温馨提示：

1.腊肉有盐度，需用温水浸泡清洗干净方可用来烹制。

2.蒜苗茎和蒜苗叶要分开入锅，防止蒜苗叶软烂。

3.因为腊肉有盐度，红油豆瓣酱的放入量要适量。

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