主料： 鸡蛋 2个
韭菜 50g
辅料： 韭黄 50g 胡
萝卜 50g
调料： 油 适量 盐 适量
三色蛋卷的做法：
1、三色就是绿色，黄色，橘黄色，也就是韭菜、韭黄、胡萝卜，做卷子的皮也就是用鸡蛋摊的薄片
2、胡萝卜洗净去皮，放入开水锅中焯至断生,晾凉后切成细丝。
3、韭菜、韭黄洗净后，开水锅中撒少许盐，韭菜、韭黄分别放入焯熟。
4、鸡蛋打散加盐，摊成蛋皮
5、做好的蛋皮摊开，依次摆上韭菜、韭红和胡萝卜丝。
6、将蛋皮卷起，用韭菜系好打结,切段即可食用
三色蛋卷特色：
鲜香可口，营养丰富
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