红豆西米露的做法

工　　艺：煮口　　味：奶香味难　　度：初级入门人　　数：准备时间：数小时烹饪时间：<90分钟

主料：

西米100克

红豆100克

辅料：

牛奶200毫升

冰糖适量

红豆西米露的做法：

1、红豆提前浸泡2小时，放入煮沸的开水中，煮开后小火或用文火锅炖40分钟，炖烂后放入适量冰糖调味。

2、煮一锅沸水（尽量多放点水），放入大西米，再次煮开后调小火煮1个小时左右，直到大西米中间仅剩一点小白心后关火再闷五分钟。煮的过程中防止水少西米黏在锅底。

3、用筛子捞起西米，用凉水冲大西米，直至西米凉透。

4、加热牛奶，根据需要的量倒入西米和红豆，搅拌均匀即可使用。

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