早餐 豆角焖面的做法

工　　艺：焖口　　味：咸鲜味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：30分钟烹饪时间：<15分钟

主料：

豆角200克

猪肉200克

高筋面粉2杯

鸡蛋1个

辅料：

食盐1匙

姜1片

蒜2颗

料酒1匙

生抽2匙

老抽1匙

小葱1根

白胡椒适量

精盐半匙

豆角焖面的做法：

1、豆角洗净后去筋去头尾，掰成段；猪肉切片，把肥肉留出来，瘦肉用料酒、胡椒粉和少许生抽拌匀腌制；葱姜蒜切末

2、高筋面粉中加入鸡蛋和盐，再一遍揉一遍添适量水，揉成较硬的面团，盖上拧干的湿布醒30分钟

3、用手动压面机把面团分几次擀成光滑的面片后，再用窄档切成细面条，加少许干面粉抖散摊开

4、平底锅中放少许食用油，加入肥肉片把油脂炸出来后，下入葱姜蒜爆香，下入肉片翻炒

5、加豆角，放生抽、老抽和盐，翻炒均匀

6、加一碗水，淹没锅里的食材。等汤汁烧开后，舀出一碗汤备用

7、把鲜面条均匀的铺在豆角肉片上，盖上锅盖转中火焖

8、隔一会儿打开锅盖，用筷子打散一下面条，再舀一勺汤汁均匀的淋在面条上。如此重复直至面条焖软焖熟，汤汁收干

9、最后淋上一点香油拌匀即可出锅

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