美味蛤蜊汤的做法

工　　艺：煮口　　味：咸鲜味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：60分钟烹饪时间：<30分钟

主料：

蛤蜊300克

辅料：

金针菇100克

姜少许

细香葱少许

香油适量

蛤蜊汤的做法：

1、蛤蜊用清水浸泡，滴入几滴香油帮助其吐沙；

2、金针菇切去根部、洗净，姜切丝；

3、锅中放入姜丝，倒入足量水；

4、加入一小勺浓缩鸡汁，搅匀后大火烧开；

5、汤滚开后，放入蛤蜊；

6、煮至蛤蜊打开后，放入海带结；

7、煮2分钟，放入金针菇，搅匀后继续煮1分钟，关火，加入适量葱末即可。

美食天下菜谱 jushipu.com温馨提示：

1.用蛤蜊做汤一定要提前让蛤蜊吐净泥沙，否则会严重影响口感；

2.水中加入几滴香油，蛤蜊的吐沙效果非常好；

3.鸡汁可用自己熬制的高汤代替，注意不要太浓，会抢了隔离的清鲜味道；

4.鸡汁中已含有盐分，所以可根据个人口味来决定是否加盐。

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