爽脆拌三丝的做法

做　　法：拌口　　味：微辣味难　　度：新手尝试人　　数：2准备时间：5分钟烹饪时间：<5分钟

主料：

胡萝卜适量

芹菜适量

金针菇适量

辅料：

香油15克

白糖10克

醋20克

生抽20克

鸡精适量

食盐适量

花椒适量

干辣椒适量

蒜适量

爽脆拌三丝的做法：

1、准备原料

2、胡萝卜切细丝，金针菇切去根部，芹菜杆儿切段

3、开水中加盐和油适量，下入胡萝卜和芹菜烫一下即可，30秒左右

4、金针菇焯烫至变软，大约1-2分钟。

5、金针菇焯烫后迅速过凉水，保证其爽滑的口感

6、所用焯烫好的食材倒入盆中

7、生抽20g，醋20g，盐和鸡精适量，白糖10g，香油15g兑成碗汁

8、切少许干辣椒丝和蒜末

9、泼入花椒油

10、加入兑好的碗汁即可

美食天下菜谱 jushipu.com温馨提示：

1.焯烫食材的时间和火候很重要，这是保证食材口感的关键。

2.芹菜和胡萝卜焯烫30秒左右，只有芹菜变的翠绿即可。金针菇变软后微微煮上30秒即可。

3.按照我的碗汁配比调料出来是微微酸甜，很适合夏天开胃

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