韭菜鱿鱼丝的做法

工　　艺：炒口　　味：咸鲜难　　度：普通人　　数：3-4人准备时间：10分钟烹饪时间：10分钟

主料：

韭菜适量

鱿鱼适量

韭菜鱿鱼丝的做法：

1、将鱿鱼去骨(透明的)，撕掉上边的一层膜儿状物。然后切丝儿，切段儿

2、将韭菜摘好，主要是根部，叶子去掉黄色打蔫儿的，韭菜特别适合春季食用,空水后，切段儿，长短大约为食指2/3长短

3、放油一点儿就行，韭菜不吃油。放入姜丝和葱丝炒香，但切记不要炒糊

4、将鱿鱼丝放入锅中，中火爆香，放入少许酱油，老抽也可，调色用，切记放入老抽后，盐要添加适量，不要过多，否则韭菜会特别咸

5、翻炒片刻，时间切勿过长。防止鱿鱼变老

6、加入韭菜一起翻炒，时间要快，火要旺。韭菜为蔬菜，过分反超容易使营养物质流失，且水分会过量流出

7、出锅前加入少许鸡精提味儿

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