家常茄子打卤面的做法

工　　艺：煮口　　味：咸鲜味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：60分钟烹饪时间：<30分钟

主料：

小麦面粉适量

茄子1个

辅料：

猪肉150克

西红柿2个

青椒1个

色拉油适量

葱适量

姜适量

蒜适量

料酒适量

生抽少许

老抽适量

香油适量

白糖适量

黄酱适量

家常茄子打卤面的做法：

面条的制作方法：

1、取面粉适量，加入一小勺盐，分次倒入温水，用筷子搅拌成面絮

1、圆茄子1个、西红柿2个、青椒1个，肉馅适量

2、肉馅中放入姜末、料酒和生抽搅拌均匀，腌制15分钟。茄子洗净去皮同西红柿、青椒切成1cm左右的丁状

3、炒锅加热，倒入适量食用油，葱花、蒜片炒香后放入肉馅大火翻炒

4、待肉馅变白并煸炒出油后加入茄丁

5、稍加翻炒倒入少许老抽

6、再倒入西红柿丁

7、青椒丁入锅，翻炒均匀

8、加入三勺黄豆酱，少许糖炒匀

9、盖上锅盖，中小火焖制10分钟，出锅前淋少许香油即可

10、煮好的面条过冷水，浇上茄子卤即可

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