蘑菇扒豆苗的做法

工　　艺：烧口　　味：清淡味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：5分钟烹饪时间：<15分钟

主料：

豌豆苗700克

蘑菇(鲜蘑)200克

辅料：

黄酒8克

味精4克

猪油60克

生抽2克

胡椒粉15克

淀粉10克

香油2克

蘑菇扒豆苗的做法：

1、 炒锅置旺火上，放猪油30克烧热，下豌豆苗、黄酒2.5克、姜汁酒，二汤炒熟

2、 出锅倒入漏锅沥去汁，然后反复倒入锅中

3、 加精盐0.8克、味精2克、上汤30克烧沸

4、 用水淀粉7克勾芡，出锅装入平盘中

5、 另置一炒锅于旺火上，放猪油30克，下蘑菇、上汤120克、精盐0.7克、味精2克、绍酒5克、生抽、胡椒粉烧沸，用水淀粉8克勾芡

6、 淋入麻油炒匀，出锅装在豆苗上即成

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