醉腰丝的做法

更新于:2018-01-06 11:33:30

醉腰丝的做法

工  艺:口  味:咸鲜味难  度:初中水平人  数:2准备时间:10分钟烹饪时间:<30分钟

主料:

猪腰500克

玉兰片100克

油菜心适量


辅料:

味精适量

适量

适量

花椒适量

食盐适量

黄酒50克


醉腰丝的做法:

1、净猪腰撕外皮,片两半,去腰臊,隔0.6厘米剞一刀,横刀纹切5厘米长丝,入清水泡去血水和臊味;

2、玉兰片、菜心均切3厘米半长丝,香菇切丝,均用沸水焯过捞出,加盐拌匀;

3、锅加清水750克用旺火烧八成热,下腰丝搅动速捞凉开水中浸一下,捞出挤干,加玉兰片、木耳、嫩菜心、酱油、葱椒绍酒、味精拌匀,腌20分钟,装盘,撒上姜末即成。

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