五花烧鲍鱼仔的做法
更新于:2018-01-20 10:48:09
做 法:烧口 味:咸鲜味难 度:初级入门人 数:2准备时间:10分钟烹饪时间:<2小时
主料:
鲍鱼适量
五花肉适量
辅料:
冰糖5粒
食盐少许
米酒500毫升
老抽2勺
生抽2勺
干辣椒2个
桂皮1小节
香叶2片
料酒适量
蒜适量
姜适量
葱适量
五花烧鲍鱼仔的做法:
1、鲍鱼沿壳挖出内脏,用牙刷仔细清洗刷去黑色污渍。
2、入沸水锅中略焯捞出。
3、锅置火上加足量水、葱姜、料酒烧沸,下入五花肉绰水定型。
4、将五花肉切成方形肉块。
5、锅置火上适量油烧热,将五花肉块煸至微黄,改至小火调入冰糖翻炒至肉块上色,下入葱段、姜片、八角、桂皮、香叶、干辣椒爆香。
6、倒入米酒没过肉块,烧沸。
7、烹入生抽、老抽,转至砂锅盖上盖子慢炖1.5小时。
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