宴客菜 干煸肉末野山菇的做法

工　　艺：炒口　　味：咸鲜味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<5分钟

主料：

梅头肉100克

辣椒1个

辣酱适量

辅料：

葱适量

蒜适量

料酒2茶匙

生抽1汤匙

老抽1汤匙

白糖1/2茶匙

干煸肉末野山菇的做法：

1、干蘑菇泡发洗净，挤掉水分。尖椒切圈。葱切碎，蒜拍散切碎

2、干锅，倒入蘑菇，中小火多炒一会儿，充分炒掉水分，盛出备用

3、锅热油热（油略多一点），下肉末大火煸炒，炒变色后下葱蒜碎，调入料酒，生抽，老抽，反复煸炒干，炒上色

4、下入蘑菇，炒匀，加入招牌酱，糖，炒三分钟

5、最后加入尖椒再炒一分钟，关火，出锅

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