红豆薏米百合汤的做法

工　　艺：煮口　　味：甜味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：10分钟烹饪时间：<2小时

主料：

赤小豆50克

辅料：

百合30克

蜂蜜适量

红豆薏米百合汤的做法：

1、准备材料：红豆，薏米，鲜百合，蜂蜜

——可用干百合，但需要泡发之后再用

2、红豆、薏米淘洗2遍

3、将洗净的红豆和薏米放入砂锅中，加入足量水，煮开

——红豆薏米的量、水的量灵活掌握。如果是替代茶水饮用，那就多加些水

4、煮开后，关火，盖上砂锅盖子，焖40分钟左右

——经过一轮焖煮后，红豆和薏米开始变软，汤的颜色也会变深

5、40分钟后，再度将水煮开，关火，盖上砂锅盖子，继续焖40分钟。如此进行2-3次即可。在最后一次加入鲜百合

——红豆和薏米都难煮，除了用高压锅，寻常煮法不仅要长时间浸泡豆子，煮起来还费时费火。用这个焖煮法，相当省火，就是战线拉得较长。利弊之前也说过了，根据自己情况选择吧

6、经过3次“煮开——关火盖盖儿焖——再煮开——再焖”，红豆和薏米已经完全煮软烂了，待稍凉后加入蜂蜜调味即可

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