五彩熘鱼片的做法

工　　艺：炒口　　味：咸鲜味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<10分钟

主料：

鱼排200克

生粉1小匙

黄瓜150克

胡萝卜50克

水淀粉适量

辅料：

食盐1小匙

葱1小把

姜2片

蒜2瓣

花椒1小匙

干辣椒1小匙

料酒1小匙

白胡椒半匙

植物油适量

五彩熘鱼片的做法：

1、木耳提前泡发，胡萝卜去皮切片，黄瓜和姜蒜也切片，葱切段备用

2、鱼排洗净后用厨房纸吸干水分，切斜刀片成薄薄的鱼片

3、用1小匙生粉和2小匙清水调成水淀粉，加入鱼片中，再加料酒、盐和白胡椒粉小心抓匀，腌制10分钟

4、热锅热油，爆香姜蒜片、干红椒和干花椒，下入鱼片滑散，一变色就迅速盛出备用

5、锅中再倒少许油，依次下入木耳、胡萝卜片和黄瓜片，加少许盐炒熟

6、将鱼片倒回锅中，翻炒两下后加入适量水淀粉，炒匀即可出锅

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