工 艺：炖口 味：原味难 度：普通人 数：3-4人准备时间：10分钟烹饪时间：30分钟
主料：
土豆3个
茄子2根
辅料：
鸡精适量
青椒适量
红椒适量
葱适量
高汤适量
茄子炖土豆的做法：
1、将土豆去皮切块，茄子切滚刀块，青、红辣椒切丁，葱切花
2、坐锅点火倒入猪油，油热倒入葱花煸炒出香味，加入土豆、茄子、盐、鸡精翻炒，倒入高汤用大火煮30分钟
3、将土豆、茄子煮软用勺压成泥，加入鸡精出锅时撒入青、红辣椒丁即可
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