工 艺：烧口 味：微辣味难 度：初中水平人 数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<15分钟
主料：
鹅肠350克
芹菜30克
辅料：
味精2克
食盐4克
辣酱25克
猪油25克
豆花冒鹅肠的做法：
1、鹅肠洗净，切成10厘米长的段
2、香芹洗净切碎备用
3、锅内放入猪油烧热，下辣椒酱炒出香味，加入鲜汤、盐、味精、豆花（豆腐脑），煮至豆花入味后捞出，装入盘中
4、滚汤中放入鹅肠，煮至八成熟时捞出，盛于豆花上，浇上原汤，撒上香芹末即可
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