家常菜 土豆丝卷饼的做法

做　　法：炒口　　味：咸鲜味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：30分钟烹饪时间：<15分钟

主料：

中筋面粉200克

辅料：

生抽2大匙

食盐适量

白糖适量

米醋适量

干辣椒3个

葱1根

土豆2个

水适量

土豆丝卷饼的做法：

1、面粉放入盆里备用

2、加入煮开的热水，用筷子搅拌均匀

3、搅拌到如图的样子，面粉都聚在一起，成了小团

4、加入冷水把面团揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒上15到20分钟

5、醒好的面团，均匀分成2个饺子大小的面剂子，如图样子

6、把面剂子擀成圆饼状，面皮擀的要薄一些

7、平底锅小火，放入擀好的面皮，小火烙，烙到一面面皮出现金黄色

8、翻另一面烙一下，烙到两面都有金黄色面皮出现就可以了，这个饼烙至大概20秒就可以了。

9、土豆丝切成细丝，然后用清水冲一下，再用清水浸泡备用

10、锅中放适量油，油稍微热一下，放入辣椒段，葱段，炒出香味

11、香味出来之后，放入土豆丝翻炒均匀

12、加入生抽，米醋，糖，翻炒均匀，土豆要炒到保持脆干，不要把土豆丝炒绵软了，最后放入适量盐，就可以出锅了。

美食天下菜谱 jushipu.com温馨提示：

1.面粉要用滚开的水烫熟，这也叫烫面

2.揉成团的时候再加入一些冷水，揉成光滑的面团，要醒发一下

3.面皮要擀的薄一些，这样才好吃

4.烙饼的时候一定要小火，面粉本身就熟了，所以烙的时候很容易就熟了

5.土豆丝炒之前用水浸泡着，炒的时候淋干水分。

6.炒土豆丝用米醋，炒出来的酸味比较好吃。

《家常菜 土豆丝卷饼的做法》永久阅读地址：http://jushipu.com/shipu/18470/