咖啡杏仁饼干的做法

更新于:2018-04-29 09:54:55

咖啡杏仁饼干的做法

工  艺:烘焙口  味:其它味难  度:高级厨师人  数:2准备时间:15分钟烹饪时间:<30分钟

主料:

高筋面粉70克

低筋面粉70克


辅料:

杏仁40克

炼乳5克

鸡蛋适量

食盐1克

咖啡杏仁饼干的做法:

1、黄油加糖粉打发到蓬松颜色变浅

2、分次加入蛋液,搅打均匀

3、加入炼乳搅匀

4、低粉,高粉,咖啡粉混合过筛加入

5、加入杏仁粉拌成团,(面糊太软可以放入冷藏1-2小时待变硬一些后再整形)

6、整形成自己想要的形状,放入冷冻冻硬

7、冻硬后的面团切成0.5CM的薄片,烤箱180度预热,中层烘烤15分钟,关火后再继续焖5分钟至表面金黄

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