西芹牛肉丝的做法

工　　艺：炒口　　味：咸鲜味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：30分钟烹饪时间：<10分钟

主料：

牛肉200克

西芹适量

辅料：

胡萝卜半个

黑木耳40克

蒜1头

姜1块

泡椒适量

剁椒适量

白糖半茶匙

胡椒粉1茶匙

蚝油1汤匙

蒸鱼豉油1汤匙

水淀粉半汤匙

西芹牛肉丝的做法：

1、西芹剖开切丝，胡萝卜切丝，木耳切丝，蒜切片。

2、牛肉用蚝油，黑胡椒粉，白糖腌渍20分钟。

3、干淀粉两茶匙兑半汤匙水搅拌均匀，倒入牛肉丝，继续腌渍10分钟。

4、七八成热油滑炒，八九成熟，盛出来备用。

5、芹菜胡萝卜木耳，一起焯水沥干捞出。

6、锅里放油，爆香剁椒和泡椒碎。

7、放入蒜片姜片炒香后倒入芹菜木耳胡萝卜。

8、放入牛肉丝，蒸鱼豉油，炒均匀即可。可以放少许味精或者鸡精提味。

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