豆腐圆子的做法

做　　法：蒸口　　味：咸鲜难　　度：中级人　　数：1-2人准备时间：2小时烹饪时间：30分钟

主料：

糯米200克

豆腐400克

辅料：

细香葱70克

姜10克

猪油60克

调料：

食盐3克

蚝油15克

胡椒粉少许

豆腐圆子的做法：

1、糯米提前洗净，用清水泡涨。（夏天浸泡4小时以上，冬天最好隔夜）。
2、老豆腐充分碾碎，沥干水分备用。

3、猪油渣，姜，小葱分剁切碎备用。
4、取一个大的容器，倒入糯米，豆腐碎，切好的猪油渣，姜，小葱末。

5、调入盐，胡椒粉，蚝油调味后拌匀。
6、把拌好的原料捏成大小均等的圆子，入蒸锅大火蒸25分钟左右至熟即可。

美食天下菜谱 jushipu.com温馨提示：

做圆子的豆腐要尽量去除水分，以把豆腐碾碎后用纱布包紧挤出水分，这样才容易成形。姜可以帮助去腻提鲜，用量可以根据自己的喜好来调整，但最好不要省略。

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