酥炸黄鱼的做法

工　　艺：炸口　　味：咸鲜味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<30分钟

主料：

黄鱼6条

鸡蛋3个

小麦面粉适量

辅料：

淀粉适量

色拉油300克

食盐少许

味精2克

花椒少许

白酒1匙

酥炸黄鱼的做法：

1、黄鱼解冻后备用

2、将黄鱼去鳞去内脏洗净备用

3、倒入大蒜汁，然后放入食盐、花椒粉、十三香、辣酱油、白酒和味精少许

4、放入生姜汁

5、将加入调料的黄鱼拌匀放入冰箱冷藏腌制起来

6、将腌制好的黄鱼内打入一只鸡蛋，放入适量的面粉和淀粉

7、拌匀，使面糊裹住黄鱼

8、炒锅倒入适量的食用油，烧热

9、下入黄鱼油炸

10、控制火候，使黄鱼可以炸酥炸透外皮依旧保持好的色泽

11、将炸好的黄鱼沥油晾凉

12、将炸好的黄鱼晾凉后，复炸一次，保证好的焦酥口感，此步可省略

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