家常菜 泡菜排骨炖锅的做法

工　　艺：炖口　　味：微辣味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：5分钟烹饪时间：<30分钟

主料：

排骨适量

土豆2个

辅料：

花生油3饭勺

食盐1/3饭勺

白糖1/3饭勺

泡菜排骨炖锅的做法：

1、锅大火烧开花生油，转中小火；

2、加土豆块翻炒，翻炒至土豆边变通透的黄色；

3、加泡菜，翻炒均匀；

4、加入熟排骨段翻炒均匀，加盐、糖；

5、加入排骨汤或是清水，大约与菜平齐的量，盖盖大火烧开锅，转中小火炖；

6、土豆炖酥后，大火收一下汤，最后加海鲜饼，略微翻炒一下，出锅撒芝麻。

美食天下菜谱 jushipu.com温馨提示：

1.说说用生、熟肋排

如果没有现成熟肋排，也可以直接用生的肋排。肋排洗干净之后，锅内烧开热水，下排骨滚一下，再次开锅即可捞出进行炖锅制作。用未熟的排骨炖时，油开后先下排骨，中小火先炒排骨，炒个三五分钟后再加土豆炒。加水量就要没过菜了，大火开锅，转中小火炖即可。（仅限于肋排，其他排骨就得炖熟了之后制作了，因为肋排易熟易脱骨）

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