酒鬼花生的做法

工　　艺：炒口　　味：咸鲜味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<30分钟

主料：花生

辅料：

色拉油适量

花椒适量

桂皮适量

干辣椒适量

香叶适量

食盐2茶匙

花椒粉2茶匙

辣椒粉2茶匙

鸡精1茶匙

白糖1茶匙

白酒1汤匙

酒鬼花生的做法：

1、凉锅凉油就放入花生米，然后将煤气调到最小火，只要有耐心，不停的搅拌，最少15分钟

2、15分钟后从高处抛落花生米，听到有脆响，不是闷响时，沿锅边撒一些白酒，然后出锅

3、花生米最好倒在不锈钢盘子中，凉的快，要等20分钟，花生米彻底凉了以后才能再炒

4、锅中不放油了，直接爆香花椒；干辣椒；香叶；桂皮，然后倒入花生米炒匀

5、然后调入花椒面；辣椒面；盐；糖，然后关火，再炒匀，即可出锅

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