宴客菜 盐焗烤鱼的做法

更新于:2018-05-25 11:24:41

宴客菜 盐焗烤鱼的做法

工  艺:口  味:咸鲜味难  度:初级入门人  数:2准备时间:数小时烹饪时间:<30分钟

主料:

鳊鱼1条


辅料:

土豆1个

洋葱1个

莴笋1根

胡萝卜半根

食盐适量

盐焗粉10克

胡椒粉适量

迷迭香适量


盐焗烤鱼的做法:

1、斩杀好的鲜鳊鱼鱼身剖成两半,清洗干净:将鱼腮去除干净,将鱼身内外冲洗干净,特别是鱼腹内的黑膜,一定要刮干净

2、取1小碗,将盐焗粉倒入碗中,加入精盐、碾麿胡椒碎(量多量少依个人口味调节)拌匀;处理干净的鱼控干水分,将盐焗混合料均匀地涂抹于鱼身,鱼腹肚内也需涂抹;将鱼摊放在烤网上“暴腌”3-4个钟头备用

3、土豆、胡萝卜、莴笋洗净去皮切滚刀块,洋葱洗净切条片状;煎锅烧热注少许白雪葡萄籽油,将土豆块、胡萝卜块、莴笋块倒入锅中稍煎使水分略为收干表皮焦香,将洋葱丝也倒入锅中煸香

4、将煸炒去水处理后的杂蔬放入铺垫有锡纸的烤盘中,淋上白雪葡萄籽油,撒上少许盐

5、将碗内剩余的盐焗混合料用白雪葡萄籽油调匀,用刷子正反两面均匀地将油料涂刷鱼身

6、将刷油后的鱼鱼皮倒下平铺在烤盘杂蔬之上,撒上风干迷迭香、再用研磨器现磨一些胡椒碎撒在鱼身上,将烤盘放入预热200度的烤箱内,焗烤30分钟左右,中途需取出翻面再刷道油。烤好的鱼淋上柠檬汁即可食用

盐焗烤鱼的做法 jushipu.com

美食天下菜谱 jushipu.com温馨提示:

《宴客菜 盐焗烤鱼的做法》永久阅读地址:http://jushipu.com/shipu/19063/

上一篇:油渣馅饼 下一篇:家常菜 酱爆杏鲍菇