泰式酸辣鱼的做法

工　　艺：煮口　　味：酸辣味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：30分钟烹饪时间：<30分钟

主料：

乌鳢1条

鸡蛋2个

生菜适量

辅料：

食盐4克

葱8克

姜8克

植物油10毫升

泰式酸辣鱼的做法：

1、买鱼时店主已经把鱼处理好，回家清洗去鱼的黏液即可

2、鸡蛋取蛋清和姜、葱、盐、油一起放入盛有鱼的容器里，并将所有主、副料搅拌均匀，腌渍20分钟

3、酸辣料理煲打开后放入容器里，加入适量的水将其调匀成浓汁

4、起锅烧一锅开水，将鱼放入锅中焯至表面变色，捞出沥干水分

5、另起锅，放入少量的水并注入酸辣浓汁

6、锅里的汤汁开锅后，放入鱼片，煮制断生，生菜先放在碗里，鱼肉和汤淋上即可

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