孜然醉排骨的做法

工　　艺：烧口　　味：孜然味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<30分钟

主料：

猪小排500克

红酒200克

辅料：

色拉油1勺

葱半根

姜1块

食盐适量

孜然粉1匙

红烧汁1匙

冰糖5粒

高汤1匙

孜然醉排骨的做法：

1、将大葱切成段，生姜切片

2、排骨洗净后，入锅中汆水后捞出

3、准备好红酒

4、将排骨均匀沾上干淀粉

5、平底锅油，以半煎半炸的方式，将排骨煎至两面金黄

6、炒锅放油，油五层热时，放入大葱和生姜炒香

7、放入排骨翻炒均匀

8、加入红烧汁

9、倒入红酒

10、加入冰糖，加盖以小火焖烧

11、快收汁时调入适量盐，收汁时加入孜然粒、魔厨高汤翻炒均匀，即成

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