回锅肉炒茭白的做法

工　　艺：炒口　　味：咸鲜味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：30分钟烹饪时间：<10分钟

主料：

五花肉适量

茭白适量

辅料：

食盐3克

葱1段

姜2片

蒜2瓣

花椒少许

料酒适量

老抽适量

豆瓣酱适量

植物油适量

回锅肉炒茭白的做法：

1、锅中加水烧开，放入一部分拍破的蒜、姜片、葱段、几粒花椒煮出香味，放入五花肉煮20分钟左右

2、直到用筷子可以很轻松的插透五花肉，捞出放凉。至不烫时切薄片，尽量切的薄些

3、茭白洗净切片，剩下的葱姜切丝、蒜瓣切片备用。木耳泡发洗净备用

4、炒锅入油烧热，放入肉片炒，炒至表面略黄，打卷后盛出，将锅中的猪油倒出来一些，留底油

5、加入郫县豆瓣、甜面酱炒香后倒入肉片、葱姜蒜翻炒，加入料酒、白糖、少许老抽炒匀

6、加入茭白炒片刻

7、再放入泡发的木耳根据口味加少许盐

8、炒至茭白木耳熟透即可

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